История кофе
Использование и потребление кофе можно обнаружить уже в 9 столетии в горах Эфиопии. Согласно легенде, эфиопские пастухи стали первыми замечать влияние кофеина, содержащегося в зернах кофе: у животных из стада, которые ели эти плоды кофе, они отмечали возрастание двигательносьти и активности. В легенде пастуха звали "Kaldi". Из Эфиопии кофе перебрался в Египет. Конкретно здесь семена кофе были впервые обжарены и помолоты, аналогично сегодняшнему приготовлению кофе. К XV веку, потребление кофе распространилось на Персию.
В XVI веке, Леонард Rauwolf, немецкий врач, дал такое описание кофе после того, как приехал из многолетней поездки на Ближний Восток: "Напиток черный, как чернила, полезный против многочисленных болезней, особенно желудка. Употребляют его в первой половине дня, он стоит в фарфоровых чашках, из нее каждый наливает себе полную чашу. Напиток состоит из воды и фруктов".
Из востончого мира, кофе перешел в Италию. В те года существовала торговля между Венецией и Северной Африкой. Доставлялось много товаров, в том числе кофе, для венецианского порта. Из Венеции, он распространился по остальной части Европы.
Кофе поимел более широкое признание после того, как он был объявлен христианским напитком папой Климентом VIII в 1600 году, несмотря на просьбы наложить запрет на "мусульманские напитки". Первая европейская кофейня была открыта в Италии в 1645 году, в ней осуществляли продажу кофе. Жители Нидерландов были одни из первых, кто импортировал кофе в больших объемах, и они были в числе первых, кто бросил вызов арабским запретам на перевозку растений или не молотых семян.
В то время путешественник Питер ван ден Брок доставил контрабандой растения из Адена в Европу в 1616 году. В Голландии в дальнейшем выростили урожай кофе на Яве. Первый экспортный транш кофе с Явы в Нидерланды произошел в начале XVIII века. Из-за прилагающихся усилий английской Ост-Индской компании, кофе стал популярен в Англии. После варить кофе начинают во Франции в 1657 году, в Польше после 1683, в момент битвы при Вене, когда кофе был захвачен с поставками Турецкой империи.
В момент, когда кофе появился в Северной Америке, в колониальный период, он первоначально пользовался дурной славой, по сравнению, как это было в Европе. Во время Революционной войны, однако, спрос на кофе возрос настолько, что дилеры даже не успевали его доставлять и цены на напиток резко подскочили, купить кофе в тот момент был прблематично, также это объясняется, что в то время сократились поставки чая от английских торговцев. После войны 1812 года, когда у Великобритании временно был отрезан доступ к импорту чая, у американцев возник спрос на кофе. Огромный спрос во время американской гражданской войны вместе с прогрессом в области технологии приготовления кофе, обеспечили для кофе позицию ежедневного напитка в США.
Обратим внимание, что кофе стал одним из ключевых товаров в мире в экспорте после нефти. Кофе стал жизненно важной сырьевой культурой для многих стран третьего мира. Более ста миллионов человек в развивающихся странах, зависят от производства кофе, как главного источника дохода. Кофе оказался основной статьей экспорта и базисом для африканских стран таких как Уганда, Бурунди, Руанда и Эфиопии, а также многих стран Центральной Америки.
|
